I Capostipiti dei Maestri Cascino "1935"




Salvatore e Francesco Paolo Cascino (1977)


I fratelli e "Maestri" Salvatore e F.sco Paolo Cascino, hanno forgiato intere generazioni di giovani indirizzandoli, con passione, verso l'arte culinaria.

F.sco Paolo, scomparso nel 1989, è l'unico Chef di cucina contemporaneo, a cui siano stati intitolati un Club di Chef, una Via ed un Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e la Ristorazione (nella città di Palermo), oltre ad un concorso gastronomico a livello europeo.

La tradizione di famiglia inizia però quasi 100 anni addietro con Salvatore Rizzo (zio di Salvatore e F.sco Paolo) che servì, come "Monsù" per lungo tempo, le nobili famiglie palermitane e fornì, ai giovani nipoti, le basi della professione.




Salvatore Rizzo (classe 1885)
(zio di Salvatore e F.sco Paolo Cascino)





Un gruppo di docenti (I.p.a.s.) con a sinistra F.sco Paolo Cascino, al centro il preside prof. Giacomo Laureti e a destra Salvatore Cascino. In basso 3 alunni del Sullivan County Community College di Lochsheldrake (N.Y. State) per l'annuale scambio culturale di 4 mesi (1974)




I Cascino "1935" nella ristorazione
3 generazioni dedite all'insegnamento e all'arte culinaria

(albero)




Salvatore Cascino, Mimmo Cascino e Franco Lo Verso, che hanno insegnato all'I.p.a.s. anche quando questo è divenuto I.p.s.s.a.r. "Paolo Borsellino", sono oggi in pensione; Maurizio insegna, ancora oggi, all'I.p.s.s.a.r. "P. Borsellino"; i due Roberto insegnano all'Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e la Ristorazione intitolato al Commendatore "Francesco Paolo Cascino"


I vari rami familiari continuano ad operare nella Ristorazione, con gestioni ed indirizzi differenti, mantendo uno spirito di grande unione
e collaborazione.






Da destra: Francesco Paolo, Salvatore e, ultimo della fila, Maurizio Cascino (1981)




Da sinistra in prima fila:

Mimmo con il piccolo Roberto, Francesco Paolo,
Giuseppe con il figlio Paolo e Maurizio Cascino (1982)







"L'Istituto Professionale Alberghiero di Stato di Palermo (I.p.a.s.) deve, in parte, la sua nascita, avvenuta in via Lincoln, alla ferma volontà ed impegno di mio fratello Francesco Paolo che ne è stato uno dei promotori ed il primo insegnante di cucina.

Negli anni d'oro dell'Istituto vi erano docenti del calibro di Francesco Paolo Cascino, Nino Amato, Nino Mirenda, Giovanni Garofalo, Paolo Lo Nardo, Alfonso Iacono, Loris Muratore, Pier Maria Nocilla, Pietro Piazza, Luigi Viarisio, sotto la presidenza del Prof. Giacomo Laureti e della Prof.ssa Franca Mercadante.

Di questi colleghi, con cui ho avuto il privilegio di lavorare, serbo cari ed affettuosi ricordi.

Salvatore Cascino





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Ricordi































Da sinistra in prima fila:
Mimmo, il piccolo Roberto, Salvatore Cascino e Franco Lo Verso (1994)





























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