Servizio Taxi Gratuito per i clienti del Ristorante
(fino al 30 Aprile 2010 - eccetto: 4 aprile)
Da e per Monreale (minimo 2 persone)
Da e per gli hotel di Palermo (minimo 4 persone)
Prenotazioni ai numeri: 091 414051 - 338 4383962

Ricevimenti - Convegni - Corsi di Enogastronomia

Il Ristorante è aperto il sabato a cena, la domenica a pranzo, i festivi o su prenotazione

Aperti per informazioni e prenotazioni, dal martedì al venerdì (12,30 - 19,30 - contatto telefonico consigliato)

Lingue parlate: inglese e francese (Maurizio Cascino), inglese e tedesco (Roberto Farana)

Sommeliers professionisti A.I.S.: Maurizio Cascino e Roberto Farana

Servizi per diversamente abili

Il Ristorante rimane chiuso dal 1 luglio al 10 settembre

I Ricevimenti e le altre Attività vengono interrotte dal 1 al 31 agosto

Capienze

. 75 coperti nella Storica Rivendita di Vini
. 50 coperti nel Padiglione estivo
300 coperti nella esclusiva Sala "Dioniso"
180 coperti nel Dehors tra i giardini

L'accurata ubicazione delle strutture tra i giardini, l'attenta distribuzione
ed il parziale utilizzo delle sale, mantengono un'atmosfera bucolica e serena

Il Ristorante si trova tra Monreale (3 km) e Pioppo (4 km) - 8 km. da Palermo
dispone di 6000 mq. fra strutture, giardini e parcheggi

"La Botte 1962" Ristorante
C.da Lenzitti, 20 (S.S. 186 - Km. 10)
I - 90046 Monreale (Palermo)

GPS -Google Earth: 38° 03' 56.95" N 13° 16' 02.71" E

tel. +39 091 414051 - fax +39 091 347695
cell. +39 338 4383962
Sicily - ITALY

(per contattarci via email)

C’è chi ci chiede…

...per quale motivazione alcune Guide di Ristoranti non ci segnalino più e non pochi, avanzano teorie basate sugli ultimi fatti scandolosi avvenuti nel mondo delle guide e della ristorazione sensazionalistica.

E’ vero che i media sono oggi in frenetica ricerca di novità (che talvolta tali non sono) e periodicamente, di personaggi (spesso effimeri e creati ad hoc) più che di fatti e persone ma, nel nostro caso, la motivazione è molto più semplice: il Ristorante della nostra Struttura, funziona solamente in alcuni giorni della settimana (sabato, domenica, tutti i festivi o su prenotazione) e ciò ci penalizza.

Ovviamente, la nostra è una scelta ragionata che nasce da una analisi dei flussi giornalieri della clientela, dal mutato mercato e dalla voglia di offrire più servizi ed attenzioni ai nostri Clienti essendo, anche per i nostri trascorsi e serietà, sempre in continua ricerca e studio.

Noi, pur rispettando le idee altrui, continuiamo a pensare che un buon Ristorante sia tale, indipendentemente dal numero dei giorni di apertura e non possa non essere segnalato per tale motivazione soprattutto se ubicato in una importante località meta di turisti e bongustai, priva del tutto o quasi, di altri esercizi menzionati.

I primi "Angolini Gastronomici" nascono circa 40 anni fa a "La Botte"

In questa simpatico e spiritoso Menu di un Matrimonio del 1972:

"panelle, crocchette, raschiature, panini con la milza,

varie preparazioni di carne alla griglia, lumache, polpo bollito e anguria"

Per l'occasione era presente la Banda Musicale di Monreale composta da 30 elementi

Abbiamo avuto il piacere di servire, fra gli altri:

Sua Santità Papa Giovanni Paolo II °

Il Segretario Generale dell'O.N.U. - Kofi Annan

Il Principe Giuseppe Tomasi di Lampedusa °

Adolfo Celi

Alberto Lupo

Amedeo Nazzari

Anita Cerquetti°

Anna Proclemer

Antonietta Stella

Arnoldo Foà

Beniamino Gigli°

Beppe Menegatti

Bruno Vilar

Burt Lancaster°

Carla Fracci

Carlo Campanini°

Carlo delle Piane°

Ciccio Ingrassia

Claudio Gora°

Corrado Tramonti°

Domenico Modugno°

Enrico Campi°

Enrico Viarisio

Erminio Macario°

Ettore Bastianini°

Fanfulla°

Ferruccio Tagliavini°

Franca Valeri

Franco Baresi

Franco Corelli°

Franco Enriquez°

Franco Franchi

Franco Zeffirelli°

Gabriele Ferzetti

Giampiero Galeazzi

Gianfranco D'Angelo

Giangiacomo Guelfi°

Gianni Raimondi

Gianni Rivera

Gigi Burruano

Gino Bramieri

Gino Bechi°

Giorgio Albertazzi

Gino Cervi°

Giuliana de Sio

Giulietta Simeonato°

Giuseppe di Stefano°

Giuseppe Taddei

I Ricchi e Poveri

Iva Zanicchi

Joan Sutherland°

Lauretta Masiero

Lauro Gazzolo°

Luchino Viconti°

Magda Oliviero°

Mario del Monaco

Massimo Ranieri

Mirella Freni

Nadia Cassini

Nando Gazzolo

Nino Lembo°

Oliviero de Fabritiis°

Paola Borboni

Pino Caruso

Raina Kabaivanska°

Renata Scotto

Renata Tebaldi

Renzo Montagnani

Rina Gigli°

Sandro Bolchi

Santi Lichieri

Silvana Pampanini°

Tino Scotti°

Tito Gobbi°

Totò
(Principe de Curtis)°

Trio Old°

Umberto Orsini

Valeria Moriconi

Walter Chiari

("°" - presso altre strutture)

- Hanno parlato di noi:

Guide

De Agostini, Aci, Capital, Michelin, Sizilien Reisefuhrer, Veronelli, Guida d'Italia Bmw, Dove per viaggiare, The Best Guide Italy,

Guide de Sicilie, Frommer's Guide, Gault Milleau, I Ristoranti di Bell'Italia, Pirelli, Touring Club, Guida Italiana Cuochi,

The Magic of Italy (Orpi), La Guida del Turista, l'Espresso, Gambero Rosso, Guida ai piaceri della Pasta,

Guida Ufficiale dei Ristoranti, Guida ai 1200 Ristoranti migliori d'Italia Class, I Ristoranti del Viver Bene,

Gulf "Ristoranti e Vini Tipici d'Italia, Guida Sicilia 2000, World 66, Guida ai Ristoranti ed alla Gastronomia Siciliana,

I Medici e la Buona Tavola (Ristoranti d'Italia), Guida Ordine Ristoratori Professionisti Italiani, Guida ai Ristoranti e alla Gastronomia Siciliana,

L'Agenda dei 365 fra i migliori Ristoranti d'Italia, Petrus "336 Ristoranti scelti tra i migliori d'Italia", Accademia Italiana della Cucina,

il Gambero Rozzo, la Gola in tasca, Aapit (qualità dei servizi), Mangiare lungocosta, Il Mangiarozzo, ecc. ecc.

Riviste e Giornali

Qui Touring, Mondo cucina, A Tavola, Viaggio in Sicilia, Ciao Italia News, Piacere Italia, Cult, Grazia, Gente viaggi, Monreale "l'Arte del Gusto"

Oggi, L'Espresso, Civiltà del bere, Chicago Tribune, Mete d'Elite, Travel Trade Gazette, Giornale di Sicilia, L'Ora, La Sicilia, Cronache di Gusto,

The Japan journal, The Japan Times, ecc. ecc.

La Botte... ieri

Un pò di storia

Il Ristorante "La Botte" vanta una tra le più antiche gestioni in Sicilia. Fu infatti nel 1962 che Salvatore Cascino ne iniziò la conduzione, trasformando l'antica "Rivendita di Vini" del 1929, da trattoria, in Ristorante.
In realtà i fratelli Salvatore e Francesco Paolo Cascino, erano già da tempo famosi a Palermo per i riconoscimenti ottenuti in campo gastronomico, ma da "La Botte" portarono la cucina siciliana alla ribalta nazionale ed internazionale.
Con gli anni Maurizio subentrò a F.sco Paolo Cascino nella gestione del Ristorante.

Nel 1982 i "Maestri Cascino" ebbero l'onore di cucinare per Papa Giovanni Paolo II in visita a Palermo.
Nel 1985 grazie al semifreddo "Alì Pascià", una loro creazione dolciaria del 1962 diffusa tramite l'insegnamento professionale, ottennero a Lione, in un incontro gastronomico Italia-Francia (in cui partecipava Francesco Paolo), l'approvazione del Maestro della Nouvelle Cuisine Paul Bocuse.
Nel 1986 "La Botte" venne scelta dalla BBC (televisione di Stato Inglese), per filmare parte di un documentario sulla cucina mediterranea che venne poi trasmesso in Europa, USA e Canada.
Nel 1993, anche la Rai (Radio Televisione Italiana) filmò al ristorante alcune lezioni di cucina da trasmettere all'Estero.
Nel 1994 fu la volta della più importante stazione televisiva di Boston (Massachusetts) che realizzò un video per promuovere la Sicilia attraverso la sua cucina ed i vini.
Nel 1996 Channel 4 England riprese la preparazione ed il servizio di un pranzo tipicamente Siciliano.
Nel 1997 e 2002 Salvatore e Maurizio Cascino realizzarono 2 serate di Gala Siciliane a St. Vincent (Aosta) su incarico del "Casino de la Vallée".
Nel 2001 il Segretario Generale dell'ONU Kofi Annan apprezzò la cucina dei Cascino a "La Botte".
Inserito nelle migliori guide nazionali ed internazionali, anche oggi "La Botte" si può considerare tra i locali più conosciuti ed esclusivi della Sicilia.

Il locale ed il tipo di cucina
Lontano dal traffico cittadino, immerso nel verde, il locale con un grande camino interno, è noto per la calda atmosfera rustica ma allo stesso tempo elegante.
Molto caratteristico, negli anni '60, era il buffet degli antipasti ricco nella varietà dei piatti e dei colori, quando da "La Botte" si lanciò questa formula nel meridione.
I primi spaziano dalle specialità regionali, ad una infinità di ricette creative che riprendono piatti della cucina classica e tradizionale. Varia anche la scelta di carne e di pesce; infine i raffinati dolci, dai gusti estremamente delicati.

Chi sono i nostri Clienti
"La Botte" è il luogo ideale per i palati più raffinati, per chi, alla ricerca dei gusti delicati e genuini, è ancora attento al sapiente accoppiamento dei sapori. Per chi non ama le formalità ma cerca le attenzioni.

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La Botte... hier

Un peu d'histoire

Le restaurant "La Botte" fait état d'une gestion parmi les plus anciennes de la Sicile. Ce fut, en effet en 1962 que Salvatore Cascino démarra l'activité, transformant l'ancien "Magasin de Vins" du 1929, de restaurant a caractère familial en Restaurant de haut niveau.
A vrai dire, les frères Salvatore et Francesco Paolo Cascino étaient déjà connus à Palerme depuis longtemps, grâce aux prix gagnés dans le domaine gastronomique, mais ce fut de "La Botte" qu'ils ont mené la cuisine sicilienne sur la scène nationale et internationale.
Au fil des années Maurizio succéda à F.sco Paolo Cascino dans la gestion du restaurant.

En 1982, les "Maîtres Cascino" ont eu l'honneur de cuisiner pour le Pape Jean-Paul II en visite à Palerme.
En 1985, c'est grâce au parfait Alì Pascià, l'une de leurs créations de confiserie de 1962 et diffusé à travers l'enseignement professionnel, qu'ils obtiennent, à Lyon, l'approbation du Maître de la Nouvelle Cuisine Paul Bocuse, à l'occasion d'une rencontre gastronomique Italie-France (à laquelle participait Francesco Paolo).
En 1986 la BBC (la télévision d'Etat anglaise) choisit "La Botte" pour y filmer une partie d'un documentaire sur la cuisine méditerranéenne, qui ensuite a été diffusé en Europe, aux Etats-Unis et au Canada.
En 1993, la Rai (Radio Télévision italienne) elle aussi filme au restaurant des cours de cuisine à diffuser à l'étranger. En 1994 la plus importante station de télévision de Boston (Massachusetts) réalise à son tour une vidéo pour promouvoir la Sicile à travers sa cuisine et ses vins.
En 1996 Channel 4 UK filme la préparation et le service d'un typique repas sicilien.
En 1997 et en 2002 Salvatore et Maurizio Cascino ont été chargés par le "Casino de la Vallée" de réaliser deux soirées de gala siciliennes à St. Vincent (Aosta).
En 2001 le Secrétaire Général de l'ONU Kofi Annan a apprecié la cuisine des Cascino à "La Botte".
Signalé dans les meilleurs guides nationaux et internationaux, même de nos jours "La Botte" peut être considéré l'un des restaurants les plus réputés et exclusifs de la Sicile.

Le Restaurant et sa Cuisine

Loin du trafic de la ville, entouré d'espaces verts, le restaurant avec sa grande cheminée à l'intérieur est connu grâce à son ambiance chaleureuse et conviviale mais également très classe.
Dans les années 1960 très typique était son buffet d'hors-d'oeuvres, riche en mets et couleurs très variés, dont la formule de "La Botte" a été diffusée dans le midi.
Les "primi piatti" s'étalent des spécialités régionales jusqu'à une grande quantité de recettes créatives, qui reprennent des mets de la cuisine classique et traditionnelle. Le choix de viande et de poisson est aussi varié; pour terminer les gâteaux raffinés, aux goûts extrêmement délicats.

Nos Clients, qui sont-ils?

"La Botte" est le lieu idéal pour les palais les plus exigeants, pour ceux qui, à la recherche des goûts délicats et naturels, sont encore attentifs au mariage savant des saveurs. Pour ceux qui n'aiment pas les formalités mais qui souhaitent être objet de beaucoup d'attentions.

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