Locale Storico d'Italia del 1929

Servizio Taxi Gratuito per i Clienti del Ristorante* (fino al 29 Febbraio - escluso 14 febbraio) Da e per Monreale (minimo 2 persone) Da e per gli hotel di Palermo (minimo 4 persone) Prenotazioni ai numeri: 091 414051 - 338 4383962 *servizio svolto per prestigio - senza obbligo minimo di consumazioni nè sovrapprezzi

della vallata che va dal golfo di Palermo a Poggio San Francesco, proprio di fronte al Paese di Altofonte

La temperatura, rispetto a Palermo, è inferiore di 3 - 6 gradi c

A soli 3 km. si trova il centro di Monreale, località conosciuta in tutto il mondo

per i meravigliosi mosaici del suo Duomo e per il Chiostro medioevale

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Capienze . 75 coperti nella Storica Rivendita di Vini . 50 coperti nel Padiglione estivo 300 coperti nella esclusiva Sala "Dioniso" 180 coperti nel Dehors tra i giardini

Il Ristorante dispone di 6000 mq. fra strutture, giardini e parcheggi
L'accurata ubicazione delle strutture tra i giardini, l'attenta distribuzione
ed il parziale utilizzo delle sale, mantengono un'atmosfera bucolica e serena

     

     

Come raggiungerci: 1) percorrere tutto Corso Calatafimi direzione Monreale (alla fine del Corso/zona Rocca/troverete un nostro cartello) 2) imboccare la S.S. 186 direzione Pioppo (circonvallazione di Monreale/al 2° semaforo troverete ns. cartello) 3) percorrere la S.S. 186 fino al Km. 10 (il segnale 10 è vicino all' ingresso del Ristorante) _________________ Il Ristorante si trova: tra Monreale (3 km) e Pioppo (4 km) 8 km. da Palermo coordinate GPS su Google Earth: 38° 03' 56.95" N 13° 16' 02.71" E _________________ "La Botte 1962" C.da Lenzitti, 20 (S.S. 186 Km. 10) I - 90046 Monreale (Palermo) Sicilia - ITALIA tel. +39 091 414051 - cell. +39 338 4383962 (tim) fax +39 091 347695

(per contattarci via email)

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Il Menu della Domenica

Un menu fisso che si affianca alle nostre "Espressioni del Giorno"

per offrire l'opportunità di avvicinarsi alla nostra Cucina

e tradizione professionale

(Menu della Domenica)

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in preparazione... "il Sabato del Gourmet"

Per gustare in un'atmosfera serena, le preparazioni di una sempre attuale

Cucina Classica, abbinata alla creatività del "Maestro" Salvatore Cascino

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C’è chi ci chiede… ...per quale motivazione alcune Guide di Ristoranti non ci segnalino più e non pochi, avanzano teorie basate sugli ultimi fatti scandolosi avvenuti nel mondo delle guide e della ristorazione sensazionalistica. E’ vero che i media sono oggi in frenetica ricerca di novità (che talvolta tali non sono) e periodicamente, di personaggi (spesso effimeri e creati ad hoc) più che di fatti e persone ma, nel nostro caso, la motivazione è molto più semplice: il Ristorante della nostra Struttura, funziona solamente in alcuni giorni della settimana (sabato, domenica, tutti i festivi o su prenotazione) e ciò ci penalizza. Ovviamente, la nostra è una scelta ragionata che nasce da una analisi dei flussi giornalieri della clientela, dal mutato mercato e dalla voglia di offrire più servizi ed attenzioni ai nostri Clienti essendo, anche per i nostri trascorsi e serietà, sempre in continua ricerca e studio. Noi, pur rispettando le idee altrui, continuiamo a pensare che un buon Ristorante sia tale, indipendentemente dal numero dei giorni di apertura e non possa non essere segnalato per tale motivazione soprattutto se ubicato in una importante località meta di turisti e bongustai, priva del tutto o quasi, di altri esercizi menzionati.

I primi "Angolini Gastronomici" nascono circa 40 anni fa a "La Botte"

In questa simpatico e spiritoso Menu di un Matrimonio del 1972:

"panelle, crocchette, raschiature, panini con la milza,

varie preparazioni di carne alla griglia, lumache, polpo bollito e anguria"

Per l'occasione era presente la Banda Musicale di Monreale composta da 30 elementi

Abbiamo avuto il piacere di servire...

Guide e Riviste - Hanno parlato di noi

La Botte ieri, un po' di storia

La Botte hier, un peu d'histoire


TOP

Abbiamo avuto il piacere di servire, fra gli altri:


Sua Santità Papa Giovanni Paolo II °

Il Segretario Generale dell'O.N.U. - Kofi Annan

Il Principe Giuseppe Tomasi di Lampedusa °

Adolfo Celi Alberto Lupo Amedeo Nazzari Anita Cerquetti° Anna Proclemer Antonietta Stella Arnoldo Foà Beniamino Gigli° Beppe Menegatti Bruno Vilar Burt Lancaster° Carla Fracci Carlo Alberto Dalla Chiesa Carlo Campanini° Carlo delle Piane° Ciccio Ingrassia Claudio Gora° Corrado Tramonti° Domenico Modugno° Enrico Campi° Enrico Viarisio Erminio Macario° Ettore Bastianini° Fanfulla° Ferruccio Tagliavini° Franca Valeri Franco Baresi Franco Corelli°

Franco Enriquez° Franco Franchi Franco Zeffirelli° Gabriele Ferzetti Giampiero Galeazzi Gianfranco D'Angelo Giangiacomo Guelfi° Gianni Raimondi Gianni Rivera Gigi Burruano Gino Bechi° Gino Bramieri Gino Cervi° Giorgio Albertazzi Giorgio De Lullo Giovanni Falcone Giuliana de Sio Giulietta Simeonato° Giuseppe di Stefano° Giuseppe Taddei I Ricchi e Poveri Iva Zanicchi Joan Sutherland° Lauretta Masiero Lauro Gazzolo° Luchino Visconti° Magda Oliviero° Mario del Monaco

Massimo Ranieri Mirella Freni Nadia Cassini Nando Gazzolo Nino Lembo° Nino Vaccarella Oliviero de Fabritiis° Paola Borboni Paolo Borsellino Pietro Consagra Pino Caruso Raina Kabaivanska° Renata Scotto Renata Tebaldi Renzo Montagnani Rina Gigli° Romolo Valli Sandro Bolchi Santi Lichieri Silvana Pampanini° Tino Scotti° Tito Gobbi° Tito Schipa Junior Totò (Principe de Curtis)° Trio Old° Umberto Orsini Valeria Moriconi Walter Chiari

("°" - presso altre strutture)

- Hanno parlato di noi: Guide De Agostini, Aci, Capital, Michelin, Sizilien Reisefuhrer, Veronelli, Guida d'Italia Bmw, Dove per viaggiare, The Best Guide Italy, Guide de Sicilie, Frommer's Guide, Gault Milleau, I Ristoranti di Bell'Italia, Pirelli, Touring Club, Guida Italiana Cuochi, The Magic of Italy (Orpi), La Guida del Turista, l'Espresso, Gambero Rosso, Guida ai piaceri della Pasta, Guida pratica ai Ristoranti di Palermo, Guida Ufficiale dei Ristoranti, Guida ai 1200 Ristoranti migliori d'Italia Class, I Ristoranti del Viver Bene, Gulf "Ristoranti e Vini Tipici d'Italia, Guida Sicilia 2000, World 66, Guida ai Ristoranti e alla Gastronomia Siciliana, I Medici e la Buona Tavola (Ristoranti d'Italia), Guida Ordine Ristoratori Professionisti Italiani, L'Agenda dei 365 fra i migliori Ristoranti d'Italia, Petrus "336 Ristoranti scelti tra i migliori d'Italia", Accademia Italiana della Cucina, il Gambero Rozzo, la Gola in tasca, Aapit (qualità dei servizi), Mangiare lungocosta, Il Mangiarozzo, ecc. ecc. Riviste e Giornali Qui Touring, Mondo cucina, A Tavola, Viaggio in Sicilia, Ciao Italia News, Piacere Italia, Cult, Grazia, Gente viaggi, Monreale "l'Arte del Gusto" Oggi, L'Espresso, Civiltà del bere, Chicago Tribune, Mete d'Elite, Travel Trade Gazette, Giornale di Sicilia, L'Ora, La Sicilia, Cronache di Gusto, Tc2 Magazine, The Japan journal, The Japan Times, La Repubblica, Il Giornale, Time out, ecc. ecc. Gli anni '60...        _____===============================================_____                        ...ed oltre (qualche testimonianza)                         (e tanto ancora nelle altre pagine del sito)

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La Botte... ieri

Un pò di storia

Il Ristorante "La Botte" vanta una tra le più antiche gestioni in Sicilia. Fu infatti nel 1962 che Salvatore Cascino ne iniziò la conduzione, trasformando l'antica "Rivendita di Vini" del 1929, da trattoria, in Ristorante.
In realtà i fratelli Salvatore e Francesco Paolo Cascino, erano già da tempo famosi a Palermo per i riconoscimenti ottenuti in campo gastronomico, ma da "La Botte" portarono la cucina siciliana alla ribalta nazionale ed internazionale.
Con gli anni Maurizio subentrò a F.sco Paolo Cascino nella gestione del Ristorante.

Nel 1982 i "Maestri Cascino" ebbero l'onore di cucinare per Papa Giovanni Paolo II in visita a Palermo.
Nel 1985 grazie al semifreddo "Alì Pascià", una loro creazione dolciaria del 1962 diffusa tramite l'insegnamento professionale, ottennero a Lione, in un incontro gastronomico Italia-Francia (in cui partecipava Francesco Paolo), l'approvazione del Maestro della Nouvelle Cuisine Paul Bocuse.
Nel 1986 "La Botte" venne scelta dalla BBC (televisione di Stato Inglese), per filmare parte di un documentario sulla cucina mediterranea che venne poi trasmesso in Europa, USA e Canada.
Nel 1993, anche la Rai (Radio Televisione Italiana) filmò al ristorante alcune lezioni di cucina da trasmettere all'Estero.
Nel 1994 fu la volta della più importante stazione televisiva di Boston (Massachusetts) che realizzò un video per promuovere la Sicilia attraverso la sua cucina ed i vini.
Nel 1996 Channel 4 England riprese la preparazione ed il servizio di un pranzo tipicamente Siciliano.
Nel 1997 e 2002 Salvatore e Maurizio Cascino realizzarono 2 serate di Gala Siciliane a St. Vincent (Aosta) su incarico del "Casino de la Vallée".
Nel 2001 il Segretario Generale dell'ONU Kofi Annan apprezzò la cucina dei Cascino a "La Botte".
Inserito nelle migliori guide nazionali ed internazionali, anche oggi "La Botte" si può considerare tra i locali più conosciuti ed esclusivi della Sicilia.

Il locale ed il tipo di cucina
Lontano dal traffico cittadino, immerso nel verde, il locale con un grande camino interno, è noto per la calda atmosfera rustica ma allo stesso tempo elegante.
Molto caratteristico, negli anni '60, era il buffet degli antipasti ricco nella varietà dei piatti e dei colori, quando da "La Botte" si lanciò questa formula nel meridione.
I primi spaziano dalle specialità regionali, ad una infinità di ricette creative che riprendono piatti della cucina classica e tradizionale. Varia anche la scelta di carne e di pesce; infine i raffinati dolci, dai gusti estremamente delicati.

Chi sono i nostri Clienti
"La Botte" è il luogo ideale per i palati più raffinati, per chi, alla ricerca dei gusti delicati e genuini, è ancora attento al sapiente accoppiamento dei sapori. Per chi non ama le formalità ma cerca le attenzioni.

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La Botte... hier

Un peu d'histoire

Le restaurant "La Botte" fait état d'une gestion parmi les plus anciennes de la Sicile. Ce fut, en effet en 1962 que Salvatore Cascino démarra l'activité, transformant l'ancien "Magasin de Vins" du 1929, de restaurant a caractère familial en Restaurant de haut niveau.
A vrai dire, les frères Salvatore et Francesco Paolo Cascino étaient déjà connus à Palerme depuis longtemps, grâce aux prix gagnés dans le domaine gastronomique, mais ce fut de "La Botte" qu'ils ont mené la cuisine sicilienne sur la scène nationale et internationale.
Au fil des années Maurizio succéda à F.sco Paolo Cascino dans la gestion du restaurant.

En 1982, les "Maîtres Cascino" ont eu l'honneur de cuisiner pour le Pape Jean-Paul II en visite à Palerme.
En 1985, c'est grâce au parfait Alì Pascià, l'une de leurs créations de confiserie de 1962 et diffusé à travers l'enseignement professionnel, qu'ils obtiennent, à Lyon, l'approbation du Maître de la Nouvelle Cuisine Paul Bocuse, à l'occasion d'une rencontre gastronomique Italie-France (à laquelle participait Francesco Paolo).
En 1986 la BBC (la télévision d'Etat anglaise) choisit "La Botte" pour y filmer une partie d'un documentaire sur la cuisine méditerranéenne, qui ensuite a été diffusé en Europe, aux Etats-Unis et au Canada.
En 1993, la Rai (Radio Télévision italienne) elle aussi filme au restaurant des cours de cuisine à diffuser à l'étranger. En 1994 la plus importante station de télévision de Boston (Massachusetts) réalise à son tour une vidéo pour promouvoir la Sicile à travers sa cuisine et ses vins.
En 1996 Channel 4 UK filme la préparation et le service d'un typique repas sicilien.
En 1997 et en 2002 Salvatore et Maurizio Cascino ont été chargés par le "Casino de la Vallée" de réaliser deux soirées de gala siciliennes à St. Vincent (Aosta).
En 2001 le Secrétaire Général de l'ONU Kofi Annan a apprecié la cuisine des Cascino à "La Botte".
Signalé dans les meilleurs guides nationaux et internationaux, même de nos jours "La Botte" peut être considéré l'un des restaurants les plus réputés et exclusifs de la Sicile.

Le Restaurant et sa Cuisine

Loin du trafic de la ville, entouré d'espaces verts, le restaurant avec sa grande cheminée à l'intérieur est connu grâce à son ambiance chaleureuse et conviviale mais également très classe.
Dans les années 1960 très typique était son buffet d'hors-d'oeuvres, riche en mets et couleurs très variés, dont la formule de "La Botte" a été diffusée dans le midi.
Les "primi piatti" s'étalent des spécialités régionales jusqu'à une grande quantité de recettes créatives, qui reprennent des mets de la cuisine classique et traditionnelle. Le choix de viande et de poisson est aussi varié; pour terminer les gâteaux raffinés, aux goûts extrêmement délicats.

Nos Clients, qui sont-ils?

"La Botte" est le lieu idéal pour les palais les plus exigeants, pour ceux qui, à la recherche des goûts délicats et naturels, sont encore attentifs au mariage savant des saveurs. Pour ceux qui n'aiment pas les formalités mais qui souhaitent être objet de beaucoup d'attentions.

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I Maestri Cascino del Ristorante La Botte di Monreale - Palermo, Sicilia organizzano ricevimenti di nozze, banchetti, eventi e corsi di cucina ed enogastronomia. Maurizio Cascino insegna presso l'istituto professionale di stato per i servizi alberghieri e la ristorazione (IPSSAR) Paolo Borsellino di Palermo e si occupa di consulenze di ristorazione. I capostipiti dei Maestri Cascino sono stati gli Chef Salvatore e Francesco Paolo Cascino

Francesco Paolo Cascino scomparso nel 1989 è stato considerato uno dei più grandi cuochi al mondo

I Maestri Cascino hanno forgiato valenti e famosi chef tra i quali ricordiamo Nino Graziano, Vincenzo Tumminia e Rosario Guddo

I Cascino hanno avuto l’onore di servire anche Papa Giovanni Paolo II (Karol Józef Wojtyła) il segretario generale dell’Onu Kofi Annan il principe Giuseppe Tomasi di Lampedusa

Al Ristorante La Botte, che è un locale storico d’Italia del 1929, nel 1962 venne creata la ricetta originale del semifreddo alle mandorle con cioccolata calda o parfait di mandorle chiamato dai Maestri Cascino Alì pascià

Il Ristorante La Botte offre cucina tipica siciliana e creativa con alta professionalità ed è uno dei pochi ristoranti storici di Monreale e Palermo.

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