I Capostipiti dei Maestri Cascino "1935"




Salvatore e Francesco Paolo Cascino (1977)


The brothers and "Masters" Salvatore e F.sco Paolo Cascino,
trained generations of young people directing them
passionately towards the art of cookery.


F.sco Paolo, (who died in 1989) is the only contemporary Chef
to whom a Chef Club, a Street, and a State Vocational Hotel
and Catering School were dedicated in Palermo, besides
an International Cuisine Competition.



Salvatore Rizzo (1885)
(uncle of Salvatore and F.sco Paolo Cascino)



However the "family tradition" started about 100 years ago with Salvatore Rizzo (uncle of Salvatore and F.sco Paolo) who worked
for a long time, as "Monsù" (noble family Chef)
and taught the job to the young niece.




I Cascino "1935" nella ristorazione
3 generazioni dedite all'insegnamento e all'arte culinaria

(albero)



I rami familiari di F.sco Paolo e Salvatore
continuano ad operare nella Ristorazione,
con gestioni ed indirizzi differenti, mantenendo
uno spirito di grande unione e collaborazione.







"L'Istituto Professionale Alberghiero di Stato di Palermo (I.p.a.s.) deve, in parte, la sua nascita, avvenuta in via Lincoln, alla ferma volontà ed impegno di mio fratello Francesco Paolo che ne è stato uno dei promotori ed il primo insegnante di cucina.

Negli anni d'oro dell'Istituto vi erano docenti del calibro di Francesco Paolo Cascino, Nino Amato, Nino Mirenda, Giovanni Garofalo, Paolo Lo Nardo, Alfonso Iacono, Loris Muratore, Pier Maria Nocilla, Pietro Piazza, Luigi Viarisio, sotto la presidenza del Prof. Giacomo Laureti e della Prof.ssa Franca Mercadante.

Di questi colleghi, con cui ho avuto il privilegio di lavorare, serbo cari ed affettuosi ricordi.

Salvatore Cascino





Un gruppo di docenti (I.p.a.s.) con a sinistra F.sco Paolo Cascino, al centro il preside prof. Giacomo Laureti e a destra Salvatore Cascino. In basso 3 alunni del Sullivan County Community College di Lochsheldrake (N.Y. State) per l'annuale scambio culturale di 4 mesi (1974)



Salvatore Cascino, Mimmo Cascino e Franco Lo Verso, che hanno insegnato all'I.p.a.s. anche quando questo è divenuto I.p.s.s.a.r. "Paolo Borsellino", sono oggi in pensione; Maurizio insegna,
ancora oggi, all'I.p.s.s.a.r. "P. Borsellino"; i due Roberto insegnano all'Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e la Ristorazione intitolato al Commendatore "Francesco Paolo Cascino"




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Memories






Stefano Guffrida e Francesco Paolo con il figlio Giuseppe





Pellaprat "L'Arte della Cucina Moderna" (1968)





Claudio Nobbio "Cucina Siciliana"





















                 





Da destra: Francesco Paolo, Salvatore e, ultimo della fila, Maurizio Cascino (1981)
























Da sinistra in prima fila:

Mimmo con il piccolo Roberto, Francesco Paolo,
Giuseppe con il figlio Paolo e Maurizio Cascino (1982)









Da sinistra: Mimmo, Giuseppe (4o della fila ), Salvatore e F.co Paolo Cascino (1982)














CConferimento della prestigiosa "Chaine des Rotisseurs" a Francesco Paolo






















              










Franco Lo Verso (1990)
















Da sinistra in prima fila:
Mimmo, il piccolo Roberto, Salvatore Cascino e Franco Lo Verso (1994)










Da sinistra in prima fila: Giovanni Arcoleo, Salvatore Cascino, Stefano Giuffrida,
Mario Renzi e lo Chef del Grand Hotel Billia di Saint Vincent Giancarlo Duce (1997)












Salvatore Cascino "Disciple D'Auguste Escoffier" (2001)





















Maurizio Cascino (El Periodico de Cantabria - 2003)






























da sinistra: Maurizio e Salvatore Cascino.
da destra: Giuseppe Dell'Oglio e Jack Bruno (2006)
















Roberto (di Mimmo) e Roberto (di Giuseppe)
con il Cardinale De Giorgi e l'Arcivescovo di Palermo Romeo












(e tanto ancora nelle altre pagine del sito)




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