Historical Restaurant of Italy 1929





The Restaurant is located on a green hill (420 meters above sea level)

with a splendid panorama of the valley that runs from the Gulf of Palermo

to Poggio San Francesco, just in front of the country of Altofonte


Only 3 kilometers away is the center of Monreale, a town known all over the world

for the wonderful mosaics of the Cathedral and the medieval Cloister


The temperature (compared to Palermo) is less than
3 (to 6) degrees Celsius









1962 - 2017

"La Botte 1962"
...more than half a century together



The Restaurant is open (from September to June) on

Fridays and Saturdays (dinner) on Sundays

(lunch), on Holidays or on reservation but...

we will be open
also:

April

- 29 Saturday Sorry we are full

- 30 Sunday Sorry we are full

May

- 1 Monday (lunch)

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The Restaurant is open

Lunch: 12:45-14:45 / Dinner: 19:45 - 22:45


The restaurant will always be open

with groups of minimum 15 persons


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We are open for information and reservations

(except in August)

from Tuesday to Thursdays (13:00 - 20:00)

Fridays and Saturday (17:00 - 19:00)

on Sundays (16:00 - 20:00)

Please contact us before to You come

+ 39 091 414051 / +39 338 4383962


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Free Taxi Service for restaurant's guests*
(till 31 May except: 7, 14, 21, 28 May)
From and to Monreale (minimum 2 persons)
From and to Palermo's Hotels (minimum 4 persons)

Reservation: +39 091 414051 - +39 338 4383962
*service provided for prestige - no minimum requirement of consummation or surcharges


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"We love Art"


The Restaurant will be open for artists and celebrities,

visiting our Island, everyday with any number of people,

to give them the opportunity to experience the taste of tradition

and for us, to receive a joy to serve them.


(advance booking of at least 4 days: +39 338 4383962)
(except: August)

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...also as a set

the restaurant is ideal as a film set and television







A cozy dinner

to make a surprise to someone...

...a business dinner, highly reserved,
in a confortable and exclusive location





To book the whole Restaurant or only a dining room, being sure of our professional discretion...

...please call +39 338 4383962







Banquets, Conventions,Oenology and Gastronomy Courses

Spoken languages:

english and french



Services for disabled


Private parkings




In July we will open on Thursdays, Fridays and Saturdays (dinner)

The Restaurant is closed from 1 August

to the first week of September

(except for weddings)


The other activities stop from 1 to of 31 of August.





Chef si incontrano

Il Maestro Heinz Beck, uno dei migliori cuochi al mondo, inatteso e graditissimo Cliente







How to reach us from Palermo:


1) Go all over corso Calatafini - direction Monreale

2) Take the S.S. 186 (left) - direction Pioppo (Monreale bypass)

3) Go through the S.S. 186 up to Km 10

(you'll find the signal "10", on the right, near the entrance of the Restaurant)


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The Restaurant is located:
between Monreale (3 Km.) and Pioppo (4 Km.)
(10 km. from Palermo)

GPS on Google Earth:
38° 03' 56.95" N 13° 16' 02.71" E

_________________

"La Botte 1962"
C.da Lenzitti, 20 (S.S. 186 Km. 10)
I - 90046 Monreale (Palermo)
Sicilly - ITALY

phone +39 091 414051 - mobile +39 338 4383962
fax +39 091 347695



Capienze

. 75 seats in the Historical establishment for the Wine Selling

50 seats in the summer Pavillon

300 seats in the exclusive banquet dining room "Sala Dioniso"

200 seats in the "Le Dehors" in the garden


     




     












I Menu fissi de "La Botte 1962"



Menu che si affiancano alle nostre "Espressioni del Giorno"

(menu alla carta) per offrire l'opportunità di avvicinarsi,

senza grande impegno, alla nostra Cucina e tradizione professionale



"Menu Uno"
(al ristorante... al costo di una pizza)


Cosciotto di cinghiale marinato al vino rosso

(o scelta tra altre 3 proposte del Maître)

Contorno

Acqua minerale

Calice di vino o birra

€ 15 (tutto compreso)


"Menu Due"

Raviolacci ai porcini al burro spumeggiante e parmigiano

Lonza di maiale al Syrah e bacche di ginepro

Contorno

Acqua minerale

€ 20 (tutto compreso)


"Menu Tre"


Il piatto di antipasti dal Buffet
(scelta tra c.a. 20 varietà - se non disponibile: L'antipasto della Casa)

Cosciotto di cinghiale marinato al vino rosso

Contorno

Dessert a scelta dal Menu alla carta

Acqua minerale

€ 25 (tutto compreso)


"Menu Quattro"


Il piatto di antipasti dal Buffet
(scelta tra c.a. 20 varietà - se non disponibile: L'antipasto della Casa)

Quadrelli con patata viola alla carbonara mancata

Stracotto di suino di montagna alla glace tartufata

Contorno

Dessert a scelta dal Menu alla carta

Vino della Casa

Acqua minerale

Caffè

€ 35 (tutto compreso)


Coperto e Servizio, sono stati da noi aboliti alcuni decenni addietro

Alcune preparazioni potrebbero variare in base ai giorni


Menu predisposti per persona

Bevande: 1/2 minerale e ove previsto, 1/4 di vino a persona

Formule sempre disponibili (escluse particolari festività)




I Menu fissi de "La Botte 1962"

(da settembre a giugno)

Menu che si affiancano alle nostre "Espressioni del Giorno"

per offrire l'opportunità di avvicinarsi alla nostra Cucina

e tradizione professionale



"Menu Uno"

Controfiletto di manzo alla mostarda francese

e mollica tostata agli aromiPatate frittecomtorno

Calice di vino

15

"Menu Due"


Spaghetti ai funghi cremati

Tagliata di manzo con grana e aceto balsamico

Contorni

20

"Menu tre"


Il piatto di antipasti al Buffet
(scelta fra 20 varietà)

1 secondo che varia giornalmente

Contorni

Dessert a scelta dal Menu alla carta

25


"Menu quattro"


Il piatto di antipasti al Buffet
(scelta fra 20 varietà)

1 primo che varia giornalmente

1 secondo che varia giornalmente

Contorni

Dessert a scelta dal Menu alla carta

Vino della Casa

Minerale

Caffè

35

(coperto e servizio sono stati da noi aboliti, alcuni decenni addietro)

(formule sempre disponibili-alcune preparazioni potrebbero variare in base ai giorni)


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Le "Espressioni del Giorno"

(Menu alla carta)


(Menu indicativo)





The booklet with the History of the Restaurant
- Half a Century of management of the Cascino family
-

(click to view )
(La Botte 1962 - 2012 - fifty years together - italian/english)







(to contact us)






C’è chi ci chiede…

...per quale motivazione alcune Guide di Ristoranti non ci segnalino più e non pochi, avanzano teorie basate sugli ultimi fatti scandolosi avvenuti nel mondo della guide e della ristorazione sensazionalistica.

E’ vero che i media sono oggi in frenetica ricerca di novità (che talvolta tali non sono) e periodicamente, di personaggi (spesso effimeri e creati ad hoc) più che di fatti e persone ma, nel nostro caso, la motivazione è molto più semplice: il Ristorante della nostra Struttura, funziona solamente in alcuni giorni della settimana (venerdì, sabato, domenica, tutti i festivi o su prenotazione) e ciò ci penalizza.

Ovviamente, la nostra è una scelta ragionata che nasce da un'analisi dei flussi giornalieri della clientela, dal mutato mercato e dalla voglia di offrire più servizi ed attenzioni ai nostri Clienti essendo, anche per i nostri trascorsi e serietà, sempre in continua ricerca e studio.

Noi, pur rispettando le idee altrui, continuiamo a pensare che un buon Ristorante sia tale, indipendentemente dal numero dei giorni di apertura e non possa non essere segnalato, per tale motivazione, soprattutto se in una importante località meta di turisti e bongustai, priva del tutto o quasi, di altri esercizi menzionati.








 
The History of the Alì Pascià Semifreddo

(click to read the article)



I primi "Angolini Gastronomici" nascono oltre 40 anni fa a "La Botte"

In questa simpatico e spiritoso Menu di un Matrimonio del 1972:

"panelle, crocchette, raschiature, panini con la milza,

varie preparazioni di carne alla griglia, lumache, polpo bollito e anguria"

Per l'occasione era presente la Banda Musicale di Monreale composta da 30 elementi




Our Special Guests...

Guides and Magazines- About us

La Botte yesterday - brief history

La Botte gestern, kurze geshichte


TOP


Our special guests:



Pope Giovanni Paolo II °

The U.N.O. General Secretary - Kofi Annan

The Prince Giuseppe Tomasi di Lampedusa
°



Adolfo Celi

Alberto Lupo

Amedeo Nazzari

Anita Cerquetti
°

Anna Proclemer

Antonietta Stella

Arnoldo Foà

Aroldo Tieri

Beniamino Gigli
°

Beppe Menegatti

Bruno Vilar

Burt Lancaster
°

Carla Fracci

Carlo Alberto Dalla Chiesa

Carlo Campanini
°

Carlo delle Piane
°

Ciccio Ingrassia

Claudio Gora
°

Corrado Tramonti
°

Domenico Modugno
°

Enrico Campi
°

Enrico Viarisio

Erminio Macario
°

Ettore Bastianini
°

Fanfulla
°

Ferruccio Tagliavini
°

Franca Valeri

Franco Baresi

Franco Corelli
°

Franco Enriquez°

Franco Franchi

Franco Zeffirelli
°

Gabriele Ferzetti

Giampiero Galeazzi

Gianfranco D'Angelo

Giangiacomo Guelfi
°

Gianni Raimondi

Gianni Rivera

Gigi Burruano

Gino Bechi
°

Gino Bramieri

Gino Cervi
°

Giorgio Albertazzi

Giorgio De Lullo

Giovanni Falcone

Giuliana de Sio

Giulietta Simeonato
°

Giuseppe di Stefano°

Giuseppe Taddei

I Ricchi e Poveri


Iva Zanicchi

Joan Sutherland
°

Lauretta Masiero


Lauro Gazzolo
°

Luchino Visconti
°

Magda Oliviero
°

Mario del Monaco

Massimo Ranieri

Mirella Freni

Nadia Cassini

Nando Gazzolo

Nino Lembo
°

Nino Vaccarella

Oliviero de Fabritiis°

Paola Borboni

Paolo Borsellino

Pietro Consagra

Pino Caruso

Raina Kabaivanska
°

Renata Scotto

Renata Tebaldi

Renzo Montagnani

Rina Gigli
°

Romolo Valli

Sandro Bolchi

Santi Lichieri

Silvana Pampanini
°

Tino Scotti
°

Tito Gobbi
°

Tito Schipa Junior

Totò
(Principe de Curtis)°

Trio Old
°

Umberto Orsini

Valeria Moriconi

Walter Chiari

Wanda Osiris
°


("°" - presso altre strutture)






We were mentioned in:

Guides

De Agostini, Aci, Capital, Michelin, Sizilien Reisefuhrer, Veronelli, Guida d'Italia Bmw, Dove per viaggiare,

The Best Guide Italy, Guide de Sicilie, Frommer's Guide, Gault Milleau, I Ristoranti di Bell'Italia, Pirelli,

Touring Club, Guida Italiana Cuochi, The Magic of Italy (Orpi), La Guida del Turista, l'Espresso, Gambero Rosso,

Guida ai piaceri della Pasta, Guida pratica ai Ristoranti di Palermo, Guida Ufficiale dei Ristoranti,

Guida ai 1200 Ristoranti migliori d'Italia Class, I Ristoranti del Viver Bene, Gulf "Ristoranti e Vini Tipici d'Italia,

Guida Sicilia 2000, World 66, Guida ai Ristoranti e alla Gastronomia Siciliana, I Medici e la Buona Tavola (Ristoranti d'Italia),

Guida Ordine Ristoratori Professionisti Italiani, L'Agenda dei 365 fra i migliori Ristoranti d'Italia, la Gola in tasca,

Petrus "336 Ristoranti scelti tra i migliori d'Italia", Accademia Italiana della Cucina, il Gambero Rozzo,

Aapit (qualità dei servizi), Mangiare lungocosta, Il Mangiarozzo, Guida dei Locali Storici d'Italia,

Guida dei Ristoranti in Italia, I Ristoranti de La Repubblica, Ristoranti di Sicilia (Giornale di Sicilia), etc. etc.



Magazines - Newspapers - Television -Radio - Books

Qui Touring, Mondo cucina, A Tavola, Viaggio in Sicilia, Ciao Italia News, Piacere Italia, Cult, Grazia, Gente viaggi,

Monreale "l'Arte del Gusto", Oggi, L'Espresso, Civiltà del bere, Chicago Tribune, Mete d'Elite, Travel Trade Gazette,

Giornale di Sicilia, L'Ora, La Sicilia, Cronache di Gusto, Tc2 Magazine, The Japan journal, The Japan Times,

La Repubblica, Il Giornale, Time out, Cucina Artusi, Giornale VinoCibo, Enos, Palerno today, 2 Spaghi,

Turismo Palermo, Amor di Vino, Palermo notizie, Strada dei vini, Spaghetti italiani, Wine reality, Bon Vivre,

Trova Sicilia de la Repubblica, Resapubblica, Rai 3 , BBC, Channel 4 England, Telemed, Tgs, Radio action,

I sapori della Superba, Una Ricetta al Giorno... leva il medico di torno, Pagina 99, etc. etc.



The 60th...

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...and more

(some memories)






     










  
            




(and much more in the other web site pages)





La Botte... yesterday



The La Botte Restaurant boasts one of the oldest management in Sicily. Salvatore Cascino has started the activity since 1962, transforming the old "Wine Retail Shop" of 1929 from a family-run little restaurant into a Top Restaurant.
The two brothers Salvatore and Francesco Paolo Cascino were already well known in Palermo because of the reputation and awards gained in the field of gastronomy. With the new restaurant they succeeded in making Sicilian cookery famous not only in Italy but also outside the Country.
As time goes by Maurizio took the place of F.sco Paolo Cascino in the management of the restaurant.

In 1982, while Pope Giovanni Paolo II was visiting the city of Palermo, the "Maestri Cascino" had the honour to cook for him.
Since 1962 the two brothers started creating new recipes. Among them the soft ice-cream called "Alì Pascià" became soon very popular by means of professional teaching.
In 1985 during a gastronomic meeting between Italy and France, set in Lyon, Francesco Paolo Cascino, who was among those attending the meeting, was praised by Paul Bocuse (master of the Nouvelle Cuisine).
In 1986 "La Botte" was chosen by BBC to film a piece of a documentary about Mediterranean cookery. This documentary was later telecast in Europe, USA, and Canada.
In 1993 even the RAI (Italian Television) used the restaurant "la Botte" to film some cooking lessons, which were later broadcasted abroad.
In 1994 the most important broadcasting station in Boston (Massachusetts) made a video to promote Sicily through its wines and typical cookery.
In 1996 Channel 4 UK filmed the preparation and the service of a typical Sicilian lunch.
In 1997 and 2002 Salvatore and Maurizio Cascino were charged by the "Casino de la Vallée" to carry out two Sicilian Gala Performance in St Vincent (Aosta).
In 2001 the UNO General Secretary Mr. Kofi Annan appreciated the Cascino's cuisine at "La Botte" Restaurant.
The restaurant "La Botte" is mentioned in the best national and international guide books. Nowadays it may be considered among the most famous and exclusive sites in Sicily.

The Restaurant and its Cuisine

"La Botte" is set in a beautiful area, directly in contact with nature, away from the traffic and the noise of city life.
Inside it has got a big fireplace which creates an informal, warm, cosy atmosphere, but the restaurant is also famous for its elegance, delicious food and excellent service.
(During the 60's "La Botte" set the fashion to show appetizers, rich in dish variety and colours, on a sideboard offering a buffet service, in the south of Italy.)
Now You can choose, among the gastronomic specialities, from a wide range of local dishes. Rich appetizers, fresh fish, meat and delicate sweets offer clients a journey back in time amid the smells, tastes and colours of Sicilian traditions.

Something about our Clients

"La Botte" is the ideal place for those who like to rediscover delicate, refined and genuine tastes, together with supreme comfort in a friendly and relaxed ambience.




La Botte... gestern

Das Restaurant "La Botte" (das Weinfaß) steht an der Spitze del ältesten Betriebe Siziliens.
Im Jahre 1962, als Salvatore Cascino die Leitung des Betriebs anfing, und der älte "rustikale Weinladen" von 1929 vom Gasthaus zum Restaurant, wurde.

Die Brüder Salvatore und Francesco Paolo Cascino waren schon in Palermo für ihre Gastronomie berühmt,
aber durch ihr Lokal "La Botte" wurde die sizilianische Küche weltbekannt.
Im Laufe der Jahre übernahm Maurizio die Leitung des Restaurants von Francesco Paolo Cascino.

1982 kochten die "Maestri Cascino" für den Papst Johannes Paul II bei seinem Besuch in Palermo.
Dank dem Halbegefrorenen Eis "Ali Pascià", einer eigenen Sußspeisenkreation des Jahres 1962 und im Lehrberuf weiterverbreitet, hatten sie 1985 in Lyon bei einer gastronomischen Zusammenkunft Italien-Frankreich (an der Francesco teilnahm) die Anerkennung der Meisters der Nouvelle Cousine Paul Bocuse
1986 wurde "La Botte" von BBC (Englischen Staatsfernsehen) auserwählt, um Teil eines Dokumentarfilms über die mediterrane Küche zu machen, der in Europa, USA und Kanada übertragen wurde.

Im Jahre 1993 verfilmte auch die Rai (Rundkunf und Fernsehen Italiens) einige Küchenunterrichtstunden im Restaurant, um sie im Ausland zu übertragen
1994 realisierte der wichtigste Fernsehkanal in Boston (Massachusetts) ein Video, um Sizilien durch seine Küche und Weine zu fordern.

1996 hat Channel 4 UK die Zubereitung und Bedienung einer typisch sizilianischen Mahlzeit aufgenommen.
1997 und 2002 haben Salvatore und Maurizio Cascino zwei sizilianische Galaabende in Auftrag des "Kasinos de la Vallée" in St. Vincent (Aosta) organisiert.

2001 hat der Generalsekretär der UNO Kofi Annan die Küche der Familie Cascino im Restaurant "La Botte" geschätzt.

In den besten nationalen und internationalen Führern eingefügt, ist La Botte noch heute unter den bekanntesten Exklusivlokalen.

Das Lokal und die Küchenart

Weit vom Stadtverkehr entfernt, mitten im Grünen, ist das Lokal, mit einem großen Innenkamin, für seine gemütliche aber zugleich elegante Atmosphäre berühmt.
Kennzeichnend für die 60er Jahre war das Vorspeisen Büffet, das reich an vielfältigen Gängen und Farben war, als "La Botte" diese Formel in Süditalien vorstellte.

Man wählt zwischen regionalen Spezialitäten und zahlreichen kreativen Rezepten, die die Gerichte der klassischen und traditionellen Küche wieder aufleben lassen.
Gutes Angebot von ausgewähltem Fleich und Fisch; zuletzt die raffinierten Süßspeisen vom äußert feinem delikaten Geschmack.

Unsere Gäste

La Botte ist der Idealort für die raffinierten Gaumen, für die, die auf der Suche nach den delikaten und echten Geschmäckern noch auf die geschickte Geschmacksempfindung aufpassen. Für wen, der alle Förmlichkeiten beiseite läßt und die Aufmerksamkeiten mag. Unter den berühmtesten Gästen im Schowbusineß:

Adolfo Celi, Alberto Lupo, Amedeo Nazzari, Anna Proclemer, Antonietta Stella, Arnoldo Foà, Beppe Menegatti, Bruno Vilar, Carla Fracci, Ciccio Ingrassia, Franca Valeri, Franco Baresi, Franco Franchi, Gabriele Ferzetti, Giampiero Galeazzi, Gianfranco D'Angelo, Gianni Raimondi, Gianni Rivera, Gigi Burruano, Gino Bramieri, Giorgio Albertazzi, Giuliana de Sio, Giuseppe Taddei, I Ricchi e Poveri, Iva Zanicchi, Mario del Monaco, Massimo Ranieri, Mirella Freni, Nadia Cassini, Nando Gazzolo, Paola Borboni, Pino Caruso, Renata Scotto, Renata Tebaidi, Renzo Montagnani, Sandro Bolchi, Santi Lichieri, Umberto Orsini, Valeria Moriconi, Walter Chiari und viele andere mehr.


Torna/Back

I Maestri Cascino del Ristorante La Botte di Monreale - Palermo, Sicilia organizzano ricevimenti di nozze, banchetti, eventi e corsi di cucina ed enogastronomia. Maurizio Cascino insegna presso l'istituto professionale di stato per i servizi alberghieri e la ristorazione (IPSSAR) Paolo Borsellino di Palermo e si occupa di consulenze di ristorazione. I capostipiti dei Maestri Cascino sono stati gli Chef Salvatore e Francesco Paolo Cascino

Francesco Paolo Cascino scomparso nel 1989 è stato considerato uno dei più grandi cuochi al mondo

I Maestri Cascino hanno forgiato valenti e famosi chef tra i quali ricordiamo Nino Graziano, Vincenzo Tumminia e Rosario Guddo

I Cascino hanno avuto l’onore di servire anche Papa Giovanni Paolo II (Karol Józef Wojtyła) il segretario generale dell’Onu Kofi Annan il principe Giuseppe Tomasi di Lampedusa

Al Ristorante La Botte, che è un locale storico d’Italia del 1929, nel 1962 venne creata la ricetta originale del semifreddo alle mandorle con cioccolata calda o parfait di mandorle chiamato dai Maestri Cascino Alì pascià

Il Ristorante La Botte offre cucina tipica siciliana e creativa con alta professionalità ed è uno dei pochi ristoranti storici di Monreale e Palermo.

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