Corsi – La Botte 1962

Corsi di Cucina e Ristorazione

Un percorso formativo unico, nato dall’esperienza dei Maestri Cascino, per appassionati e professionisti del mondo enogastronomico.

Una tradizione che nasce negli anni ’60

Tradizione, tecnica e passione tramandate da oltre 60 anni

I nostri corsi affondano le radici nei primi “Corsi di Cucina per Signore e Appassionati”, nati nei primi anni ’60 grazie a Francesco Paolo Cascino, insieme al fratello Salvatore e al figlio Mimmo, presso l’Istituto Professionale Alberghiero di Stato di Palermo.

Oggi, questa tradizione continua con Maurizio Cascino e un team di docenti esperti, mantenendo vivi i valori di qualità, insegnamento e passione.

A chi sono rivolti

Esperienze formative accessibili e coinvolgenti

I corsi sono pensati per appassionati, amatori e professionisti, e si svolgono in orario pomeridiano, principalmente nei periodi:
Gennaio – Aprile / Ottobre – Dicembre.

Richiedono un impegno contenuto e permettono di apprendere:

tecniche di cucina
segreti pratici per la vita quotidiana
abbinamenti vino-cibo
criteri per scegliere e valutare un ristorante

Oggi, questa tradizione continua con Maurizio Cascino e un team di docenti esperti, mantenendo vivi i valori di qualità, insegnamento e passione.

I nostri corsi

Percorsi pratici e tematici

Nozioni e preparazioni di base di cucina + Arte del ricevere e Galateo della tavola

Docenti: Maurizio Cascino / Rita Trapani Cascino
Durata: 2 giorni
Prezzo: €130

Prepariamo insieme il Cous Cous

Docente: Sigismondo Manno
Durata: 1 giorno
Prezzo: €65

Arte bianca – Panificazione

Docente: Giacomo Perna
Durata: 1 giorno
Prezzo: €65

Recensore di Ristoranti

Docente: Maurizio Cascino
Durata: 2 giorni (10 ore)

👉 Primo corso di questo tipo realizzato in Italia
👉 Attivato su richiesta (minimo 10 partecipanti)

Un’esperienza internazionale

I corsi e le dimostrazioni hanno coinvolto partecipanti provenienti da tutto il mondo:

Italia, Olanda, Inghilterra, Polonia, Svezia, Stati Uniti, Canada, Giappone e molti altri paesi.

Le attività sono disponibili anche in italiano e inglese, per gruppi e individuali.

Consulenza nella ristorazione

Esperienza e supporto per aziende e professionisti

Maurizio Cascino offre attività di consulenza professionale, supportando ristoranti e aziende nella gestione, organizzazione e miglioramento degli standard qualitativi.

Una figura esperta capace di coordinare e valorizzare ogni aspetto della ristorazione.

Collaborazioni

I corsi sono stati parte dell’Accademia del Sapore, progetto Lagostina in collaborazione con il Gambero Rosso.

Sono inoltre sponsorizzati da Bufalo Coltelli, con vantaggi dedicati ai partecipanti.

Formazione avanzata e professionale

Corsi per turisti

Esperienze di cucina siciliana con degustazione finale

Corsi per aziende di ristorazione

Formazione professionale per migliorare organizzazione e qualità.

Corsi per guide editoriali

Percorsi dedicati a chi scrive e valuta il mondo della ristorazione.

Regala un’esperienza

Un corso di cucina può essere un modo originale per dire
grazie, auguri o semplicemente sorprendere con un’esperienza autentica.